Food & Wine's 28 kogebøger og madbøger til din hylde dette efterår

Bon Appétit's 27 bedste kogebøger fra 2022

Fra den New York Times bedst sælgende forfatter til The Book on Pie og The Fearless Baker, en kogebog om saltbagning til lækre bagværk på ethvert tidspunkt af dagen.

Saltbagning er det næstbedste efter en privat bage- og konditorklasse fra stjerne-madstylist og bageekspert Erin Jeanne McDowell, præsenteret i hendes karakteristiske sjove og beroligende stil. Ikke alene er hver af hendes opskrifter intenst uimodståelige, de tilbyder også opfindsomme inspirationer og variationer til uendelige, utraditionelle tilpasninger og mere fleksibilitet for hjemmebageren.

Tag for eksempel hendes Buttermilk Biscuits, som samles i en enkelt skål. Du kan skære dem i forskellige former – Erin foretrækker firkanter, så der ikke er noget overskydende dej tilbage. Og hun foreslår at tilføje ost (eller friske krydderurter eller bacon) for en dristigere smag. Eller erstatte kærnemælken med creme fraiche eller crème fraîche for en je ne sais quoi syrlighed. Eller tilføje hendes grønne chili-sovs ved servering. Eller lav en monkey bread af kiksedej! Eller...

Kapitlerne i denne uundværlige kogebog spænder over hele dagen (og natten) for friskbagte varer, når stemningen melder sig:

• Nemme og essentielle bagværk
• Saltretter fra komfuret
• Gærdeje
• Pizzaer, fladbrød og fyldte brød
• Kager
• Snacks, småretter og appetizers
• Tærter og tærter

Og for dem, der ikke kan slippe sukkeret, er der \"søde pauser\" overalt. Med Erins opmuntrende tilgang, ekspertips og \"Prep School\"-funktioner, der udstyrer dig med grundlæggende teknikker, vil denne omfattende og smukt fotograferede guide til saltbagning eksponentielt udvide dit bage-repertoire med masser af lækker sjov.