Konserveringssalt er en blanding af salt og kalium- og natriumnitrater.    

    Konservering er processen med at konservere kød, hvilket giver det en smuk lyserød farve og mørhed. Konservering hæmmer bakterievæksten. Det giver en rig smag og aromatisk aroma. Svinekød, oksekød og vildt er egnede til konservering.    

    Doser:

skinke - 1,1 kg/10 liter vand