Produktkvalitet:

Røgflis til rygning og grillning – naturlig, æbletræ, vægt 1 kg, klasse 10

• Sikker - fri for imprægnerings- og konserveringsmidler på grund af det optimale vandindhold <11% są odporne na działanie pleśni i grzybów.

• Alsidig – Træflis er velegnede til både rygning og grillning. De er fantastiske til ældre rygekamre, røggeneratorer og røgerier med pejs.

• Naturlig – Ved at bruge æbletræ tilføjer du en unik aroma og dyb smag til alle grillede og røgede retter og forlænger deres holdbarhed naturligt.

• Gode egenskaber – træflis af høj kvalitet med mellemfraktion kommer fra æbletræ (100%) fra økologisk rene områder og er fri for støvede fraktioner.

• Perfekt til fisk og svinekød – æbleflis er perfekt til rygning af fiske- og svinekødsretter.

Hvis du værdsætter sund madlavning og bekymrer dig om de retter, du serverer, er naturlige træflis lavet af æbletræ af høj kvalitet perfekte til dit køkken. De kommer fra Polen, fra naturligt rene områder og er lavet af 100% naturligt træ. De indeholder ingen støvpartikler, imprægneringsmidler eller konserveringsmidler. Dette specielt hakkede frugttræ er perfekt til rygning og grillning. Træflisens ensartethed muliggør nem opretholdelse af en konstant temperatur under forbrændingen. Røg fra de brændende træflis trænger dybt ind i maden og giver den en karakteristisk aroma og gyldenbrun farve. Røgning af mad ved hjælp af træflis har mange fordele, herunder forbedring af madens smag og udseende, forlængelse af madens holdbarhed gennem røgenkonservering og reduktion af fugtighedsindholdet. Dette produkt lavet af æbletræ er især nyttigt til tilberedning af fiske- og svinekødsretter.

Fremgangsmåde:

Grillning: Placer et 2 centimeter tykt lag træflis omkring de glødende trækul - placer dem ikke direkte på ilden, da de brænder med det samme. Dæk grillen med låg umiddelbart efter, at maden er placeret på risten.

Grilltid - 20 til 60 minutter (afhængigt af kødets størrelse og type).

Delikat kød, såsom kylling, kræver ikke lang tid. Det vil være færdigt på cirka en time eller to (afhængigt af størrelsen). Svinekød eller oksekød kræver dog længere tid.

Rygning vil være lettere, hvis du lægger træflisene i blød i vand eller en anden væske (f.eks. øl :…) og derefter placerer dem i nærheden af pejsen, helst i en røggenerator (for at forhindre, at de brænder hurtigt).

Rygning: Afhængigt af hvilken type ryger du har, skal du placere træflisene på en bakke, der er specielt designet til dette formål, eller omkring pejsen - placer dem ikke direkte på en varmekilde, da de brænder med det samme.

Afhængigt af temperaturen skelner vi mellem følgende røgemetoder:

Koldrøgning ved en temperatur på 8 - 25/30 ℃ forårsager den mest intense tørring af det røgede kød, kræver lang tid og et større flisforbrug, men de færdige produkter er de mest holdbare og egnede til lang modning.

Varmrøgning ved en temperatur på 25/30 - 60 ℃; denne metode bruges primært til dampede og kogte produkter.

Varmrøgning ved en temperatur på 40 - 90 ℃; som du kan se, bruger denne metode varmrøgning, hvor kødet til sidst steges i røgeriet.

Træflis skal opbevares køligt og tørt.