Green Friday fejrer 10 år

Se årets jubilæumsdeals her

Fri fragt over 299kr.
Fri fragt over 299kr.
Kundeservice

Sous Vide-maskiner

80 produkter

Sous vide udstyr giver restaurantkvalitet til maden hjemme i dit eget køkken. Hos CDON finder du et bredt udvalg af sous vide cirkulatorer og tilbehør.

Side 1 af 2

Sous vide til perfekte resultater hver gang

Sous vide er en tilberedningsmetode hvor mad forsegles i vakuumposer og tilberedes i et vandbad ved præcis temperatur over længere tid. Metoden giver perfekt jævn tilberedning og bevarer saft, smag og næring på en måde der ikke er mulig med traditionel madlavning. CDON tilbyder sous vide cirkulatorer i forskellige prisklasser til hjemmebrug.

Hvordan sous vide fungerer i praksis

En sous vide cirkulator opvarmer vandet til præcis den ønskede temperatur og holder det konstant under hele tilberedningen. Du lægger maden i en vakuumforseglet pose og sænker den ned i vandbadet. Tilberedningen tager længere tid men resultatet er konsistent og reproducerbart uanset om du laver bøf eller kyllingefilet.

Kom godt i gang med sous vide derhjemme

For at lave sous vide skal du bruge en cirkulator, en beholder med vand og vakuumforseglingsposer. De fleste hjemmecirkulatorer er kompakte og nemme at opbevare. Start med enkle råvarer som kyllingebryst og bøf for at lære metoden. Afslut altid kødet med en hurtig stegning på varm pande for perfekt overflade og farve.

Ofte stillede spørgsmål

Sous vide er en tilberedningsmetode hvor mad forsegles i vakuumposer og tilberedes i et vandbad ved præcis kontrolleret temperatur. Metoden giver konsistent og jævn tilberedning der er svær at opnå med traditionelle metoder.

Sous vide fungerer fremragende til kød, fisk, æg, grøntsager og frugt. Bøf, kylling og laks er særligt populære. Metoden giver perfekt kernetemperatur og bevarer saftighed i råvaren.

Det varierer afhængigt af råvaren. En bøf kan tage 1 til 4 timer, kylling 1 til 4 timer, æg 45 til 75 minutter og grøntsager 30 til 60 minutter afhængigt af ønsket konsistens.

En vakuumforsegler giver det bedste resultat men er ikke absolut nødvendig. Du kan bruge genlukkelige poser og trykke luften ud med en vandnedsænkningsmetode. En rigtig vakuumforsegler giver mere konsekvente resultater.

Det er muligt at holde en konstant vandsbadstemperatur manuelt men det er svært og upålideligt. En sous vide cirkulator er den nemmeste og mest pålidelige måde at holde præcis temperatur under hele tilberedningen.

Sous vide tilbereder mad ved lavere og mere præcise temperaturer over længere tid. Traditionel kogning sker ved høje temperaturer over kort tid. Sous vide giver jævnere tilberedning og bevarer mere saft, smag og næring.