Frossen passionsfrugt i form af terninger er en intens, naturlig frugtkoncentrat med en udtalt, tropisk smag og en karakteristisk syrlig-sød note. Takket være frysetørringsprocessen bevarer passionsfrugten sin aroma, farve og struktur, og dens smag bliver tydeligt koncentreret og ekstremt ren.

Passionsfrugtterninger er lette, sprøde og meget aromatiske, hvilket gør dem velegnede både som ingrediens i retter og som dekorativt element i desserter.

Hvad er frysetørring, og hvorfor er det så effektivt?

Frysetørring er en proces, hvor frugt tørres ved lav temperatur, hvilket bevarer dens naturlige egenskaber, smag og næringsværdi. I tilfældet med passionsfrugt understreger metoden især dens intense, eksotiske karakter uden behov for tilsætningsstoffer.

Hvorfor Green Touch frysetørret passionsfrugt?

• 100% naturlig – kun frugt
• intensiv, tropisk smag
• karakteristisk sød-syrlig note
• praktisk form af terninger
• langvarig friskhed uden tilsætningsstoffer
• højeste kvalitet af råvarer

emballage: 50 g

Hvordan er produktet pakket?

Vi pakker den frysetørrede passionsfrugt i en metalliseret pose af typen doypack, hermetisk forseglet, med en praktisk lynlåslukning. Emballagen beskytter produktet mod fugt og aromatab og muliggør gentagen åbning og lukning uden forringelse af kvaliteten.

Næringsværdi pr. 100 g:

• energiværdi: 1526 kJ
• energiværdi: 365 kcal
• fedt: 2,6 g
• heraf mættede fedtsyrer: 0,3 g
• kulhydrater: 49 g
• heraf sukkerarter: 42 g
• kostfibre: 40 g
• protein: 8,3 g
• salt: 0,024 g

Eksotisk accent i moderne køkken

Frysetørret passionsfrugt i terninger fra Green Touch er en ingrediens, der perfekt egner sig i moderne desserter, premium-konditori og kreativt køkken. Den intense smag giver mulighed for at skabe tydelige kontraster og tilføje retter en eksotisk friskhed.

• ideel til desserter, cremer, mousser, chokolade, is, bagværk, saucer og dekorationer

Chokolademousse med frysetørret passionsfrugt og kakao-crunch

Ingredienser (4 portioner):

Mousse:

• 200 g mørk chokolade (min. 70%)
• 300 ml piskefløde 30%
• 1 tsk frysetørret passionsfrugt i terninger (let knust)
• en knivspids salt

Kakao-crunch:

• 30 g smør
• 30 g hvedemel
• 20 g rørsukker
• 10 g kakao

Dekoration:

• terninger af frysetørret passionsfrugt

Forberedelse:

• lav crunchen ved at gnide ingredienserne mellem fingrene og bage den ved 180°C i ca. 12–15 minutter
• smelt chokoladen i vandbad og lad den køle let af
• pisk fløden til halvstiv
• kombiner forsigtigt chokolade med fløden og tilsæt den frysetørrede passionsfrugt
• fordel moussen i glas, drys med crunchen og dekorer med passionsfrugtterninger
• køl mindst 1 time før servering

Effekt: en dyb, chokoladeagtig dessert brudt af en tydelig, tropisk syrlighed fra passionsfrugten og en sprød struktur.