Parmigiano Reggiano DOP – Original italiensk parmesan (både 200 g)

Oplev den autentiske smag af Italien takket være Schronisko Bukowina-udvalget. Vores Parmigiano Reggiano er en legendarisk ost, kaldet "ostekongen". Denne særlige ostekande er modnet i mindst 12 måneder, hvilket giver den den perfekte balance mellem mælkeagtig friskhed og en udviklende dybde af smag.

Hvad gør vores produkt unikt?

• Oprindelsesgaranti: Osten er DOP-certificeret (Denominazione di Origine Protetta), hvilket betyder, at den udelukkende er produceret i bestemte italienske regioner (Parma, Reggio Emilia, Modena og dele af Bologna og Mantua).
• Original emballage: Osten er portionsvis opdelt og hermetisk pakket direkte i Italien, hvilket giver produktets fulde aroma, passende fugtighed og sterilitet indtil åbning.
• Naturlighed: Produktet er fri for konserveringsmidler, farvestoffer og kunstige tilsætningsstoffer.

Sammensætning og næringsværdier

Enkelhed er nøglen til perfektion. Du finder kun tre ingredienser i sammensætningen:

Komælk (rå, fra køer, der udelukkende fodres med græs og hø).

Salt.

Kalveløbe.

Værd at vide: Parmesan er naturligt laktosefri (takket være den lange modningsproces) og er en rig kilde til calcium og letfordøjeligt protein.

Produktionsmetode

Produktionen af ​​Parmigiano Reggiano er et håndværk, der har været uændret i århundreder:

• Traditionel proces: Osten er lavet af en blanding af mælk fra aftenmalkningen (naturlig skummetmælk) og morgenmalkningen (fuldfedmælk).
• Kobberkedler: Mælk opvarmes i store kobberkar, hvor der tilsættes osteløbe, som danner en ostemasse, som derefter knuses til fine granuler.
• Saltlagebad: Efter formning lægges ostene i blød i saltlage i cirka 20 dage, hvilket naturligt bevarer osten og giver den dens karakteristiske smag.
• Modning (Stagionatura): Vores ost lagres i et år på træriste ved en kontrolleret temperatur, hvor den regelmæssigt rengøres og vendes.

Smagsegenskaber og anvendelser

Et år gammel parmesanost (12 måneder gammel) er stadig relativt mild med tydelige noter af smør og frisk frugt. Dens tekstur er kompakt, men stadig elastisk med næsten umærkelige tyrosinkrystaller.

Hvad skal den bruges til? Perfekt til at rive på frisk pasta, risotto eller carpaccio. Den passer godt til frugt (f.eks. pære), akaciehonning og som en selvstændig snack med hvidvin.

Import: Schronisko Bukowina
Nettovægt: 200 g +/- 5%
Oprindelsesland: Italien

Parmigiano Reggiano DOP - Original italiensk parmesan (både 200 g)

Mærk den autentiske smag af Italien takket være Schronisko Bukowina-udvalget. Vores Parmigiano Reggiano er en legendarisk ost, kaldet "ostekongen". Denne særlige ost er modnet i mindst 12 måneder, hvilket giver den den perfekte balance mellem mælkeagtig friskhed og en udviklende dybde af smag.

Hvad gør vores produkt unikt?

• Oprindelsesgaranti: Osten er DOP-certificeret (Denominazione di Origine Protetta), hvilket betyder, at den udelukkende er produceret i bestemte regioner i Italien (Parma, Reggio Emilia, Modena og dele af Bologna og Mantua).
• Original emballage: Osten er portionsvis opdelt og hermetisk pakket direkte i Italien, hvilket bevarer produktets fulde aroma, passende fugtighed og sterilitet indtil åbning.
• Naturlighed: Produktet er fri for konserveringsmidler, farvestoffer og kunstige tilsætningsstoffer.

Sammensætning og næringsværdier

Enkelhed er nøglen til perfektion. Du finder kun tre ingredienser i sammensætningen:

Komælk (rå, fra køer, der udelukkende fodres med græs og hø).

Salt.

Kalveløbe.

Værd at vide: Parmesan er naturligt laktosefri (takket være den lange modningsproces) og er en rig kilde til calcium og letfordøjeligt protein.

Produktionsmetode

Produktionen af ​​Parmigiano Reggiano er et håndværk, der har været uændret i århundreder:

• Traditionel proces: Osten er lavet af en blanding af mælk fra aftenmalkningen (naturlig skummetmælk) og morgenmalkningen (fuldfedmælk).
• Kobberkedler: Mælk opvarmes i store kobberkar, hvor der tilsættes osteløbe, som danner en ostemasse, som derefter knuses til fine granuler.
• Saltlagebad: Efter formning lægges ostene i blød i saltlage i cirka 20 dage, hvilket naturligt bevarer osten og giver den dens karakteristiske smag.
• Modning (Stagionatura): Vores ost lagres i et år på træriste ved en kontrolleret temperatur, hvor den regelmæssigt rengøres og vendes.

Smagsegenskaber og anvendelser

Årig parmesan (12 måneder gammel) er stadig relativt mild med tydelige noter af smør og frisk frugt. Dens tekstur er kompakt, men stadig elastisk med næsten umærkelige tyrosinkrystaller.

Hvad skal den bruges til? Perfekt til at rive på frisk pasta, risotto eller carpaccio. Den passer godt til frugt (f.eks. pære), akaciehonning og som en selvstændig snack med hvidvin.

Import: Schronisko Bukowina
Nettovægt: 200 g +/- 5%
Oprindelsesland: Italien