Miyabi 6000 MCT er en smedet japansk kokkekniv med et 20 cm langt blad af MicroCarbide-stål. Bladet har en hamret Tsuchime-finish og CRYODUR®-behandling, og stålet har en hårdhed på 63 Rockwell. Skaftet er fremstillet af cocobolotræ fra pakkatræ og har en buet form. Kniven egner sig til at skære og hakke forskellige råvarer i køkkenet, for eksempel kød og grøntsager. Den har fuldtang og bolster. Kniven tåler ikke maskinopvask.