Merian er et af de mest populære krydderier i Europa i dag. Det udvindes af bladene fra merianplanten, en plante fra myntefamilien, der vokser vildt i Cypern, Tyrkiet og Egypten.

Både friske og tørrede merianblade bruges i madlavning. Dette krydderi er ideelt til mange retter, især dem, der er vanskelige at fordøje. Urten er bestemt værd at tilsætte retter baseret på fedt kød.