Produktkvalitet: ⭐⭐⭐⭐⭐

"Drwala" pølsekrydderiblanding fra Marcin Kostrzewskis opskrift - disse er naturlige ingredienser uden tilsat salt, sukker eller andre smagsforstærkere. Blandingen giver dig mulighed for at tilberede lækre, aromatiske og sunde pølser til hele din familie og venner. Blandingen passer perfekt til bacon og mager svinekød.

✔️ 100 g af denne blanding giver dig mulighed for at tilberede ca. 10 kg Drwal-pølse.

✔️ Ingredienser: ramsløg, hvidløgsgryn, sort pebergryn

Opbevares tørt og skyggefuldt.

Blandingen indeholder ikke salt og mononatriumglutamat.

Opskrift på "Drwal"-pølse

Nødvendige ingredienser: bacon og mager svinekød i forholdet 1 til 2, Drwal-pølsekrydderi 8-10 g pr. 1 kg kød, salt 18 g pr. 1 kg kød, svinetarme 28/30 2m pr. 1 kg kød.

Tilberedningsmetode: Skær kødet i tern på 2x2 cm, bland med salt, og stil dem derefter køligt i 24 timer. Derefter tilsættes krydderiblandingen, og det blandes grundigt. Skyl indvoldene to gange, og lad dem ligge i blød i vand med en temperatur på op til 35°C i mindst 3 timer.

I mellemtiden hakkes kødet med en rivejern eller en 13 mm si. Efter hakning tilsættes 30-40 ml isvand, og pølsen æltes, indtil den ønskede konsistens er opnået. Derefter sættes pølsen til side i 1-2 timer. Efter at have proppet pølsen i indvoldene, hænges den til tørre i ca. 2 timer. Forvarm rygeren til 50-60°C, og pølsen røges i ca. 3-4 timer – indtil den ønskede farve er opnået. Efter at have taget pølsen ud af rygeren, dampes den ved 70-75°C i 15-20 minutter. Velbekomme!