Italiensk lumaconi-pasta lavet af durumhvede. Lumaconi er mellemstore skaller.

Garofalo er et premiummærke på det italienske marked. Garofalo blev grundlagt i 1789 i Gragnano, pastaens hjemland. Områdets klimatiske forhold, ideelle til tørring af pasta, og tilstedeværelsen af ​​kildevand, der forsynede møllerne, gjorde Gragnano til et ideelt sted for pastaproduktion. I slutningen af ​​det 18. århundrede fik hr. Michele Garofalo den eksklusive koncession til at producere pasta ved kongeligt dekret, da det blev betragtet som "vellavet". Tiden har belønnet Garofalos originale formel, som kombinerer et engagement i innovation med en ustoppelig stræben efter kvalitet. Således blev virksomheden drivkraften bag Gragnanos udvikling, og den første industrifabrik i landsbyens centrum fik selskab af en anden i umiddelbar nærhed. Produktionen voksede, og Garofalo ekspanderede primært til udlandet og som et private label. I 2001 blev en private label-linje lanceret i Italien, som straks blev et forbrugerbenchmark for pasta af højeste kvalitet. I 2014 trådte Ebro Foods, en spansk multinational koncern, der opererer inden for ris-, pasta- og krydderisektoren, ind i virksomheden som majoritetsaktionær efter en betydelig investering. I dag eksporterer Garofalo, udover at være Italiens førende inden for pasta af høj kvalitet, sine produkter til over firs lande verden over: vores historie er derfor præget af italiensk ekspertise.