Oolong er en traditionel kinesisk te, som udsættes for delvis oxidation. Den har en mere kompleks smag end grøn te, men ikke så stærk som sort te. Oolong teer har visse træk, der er typiske for både grønne teer og sorte teer - de har lette smagsnoter, men ofte mere komplekse i smagen end grønne teer, men ikke så stærke som sorte. De bedste oolong teer kommer traditionelt fra Taiwan, og de kan brygges op til otte gange. Oolong blade er tydeligt rullet, snoet eller kugleformede, med en let grågrøn eller blågrøn nuance. Oolong gennemgår alle trin i forarbejdningen, men er kun delvist oxideret. Oxideringsprocessen er lignende den, sorte te udsættes for, men bladene efterlades i en kortere tid før tørring. Før tørring rulles og formes bladene også, nogle gange flere gange. Der er et bredt udvalg af oolong teer, med oxidation på niveau fra 5 til 80 procent og rullet i de mest forskellige former. Oolong Milk fra Quba Caffe er af højeste kvalitet, fint snoede teblade, der er udsat for delvis gæring sammen med mælk, hvilket giver dem en specifik aroma og en smørret, let cremet smag med en bitter note. Oolong indeholder en lille mængde koffein, derfor kan personer med forhøjet blodtryk drikke det. Brygget har også indflydelse på hurtigere fedtforbrænding, stofskifte og regulering af kolesterol. Oolong skal brygges ved en temperatur på 80-90°C i omkring 3-4 minutter. Det er vigtigt ikke at bruge højere temperatur end angivet og ikke at brygge bladene længere end 4 minutter. Overbrygget te får en ubehagelig smag med bitre, garvesyrenoter. De fleste oolong teer bør behandles på samme måde som grønne teer, mens dem, der smager mere som sorte teer, kan serveres med en smule mælk. Især mælkeoolong smager fantastisk med tilsætning af en lille mængde mælk. Hvorfor er det værd at drikke oolong te? Oolong teer er lignende i egenskaber til grønne og sorte teer. Den indeholder tein, men i meget mindre mængder end i sorte teer. Den indeholder jern, fosfor, calcium, vitaminer A, E, K, C og B. Den sænker indholdet af dårligt kolesterol. Den har anticancereffekt. Den viser antidiabetiske egenskaber. Den støtter knoglesundhed. Den forbedrer tilstanden af den naturlige tarmflora. Den har slankende effekt, Den forsinker cellealdring. Reducerer risikoen for hjertesygdomme Forbedrer hukommelsen. Produktegenskaber: Navn: Oolong Milk Producent: Quba Caffe Ingredienser: oolong te, aroma (indeholder mælk) Type: oolong te Bryggetid: fra 3 til 4 minutter Temperatur: 90° C Vægt: 100g