-23 %

Kunsten og videnskaben bag sushi: En omfattende guide til ingredienser, teknikker og udstyr

Name: Kunsten og videnskaben bag sushi: En omfattende guide til ingredienser, teknikker og udstyr
SKU: 9784805317136
Price: 224 DKK
Availability: InStock

224 kr.

Tidligere laveste pris:

292 kr.

Få tilbage

Fre., 10 juli - man., 13 juli

Sikker betaling

14 dages åbent køb

Sælges og leveres af

Myboeken.nl

Produktbeskrivelse

Opdag alt, hvad der er at vide om sushi!

Sushi har taget verden med storm. Nu vil den geniale unge Tokyo-baserede sushikok Jun Takahashi dele sin kærlighed og videnskabelige viden om sushifremstilling med verden! Hans beherskelse af alt, hvad der har med sushi at gøre, er uden sidestykke og vil appellere til både professionelle kokke og sushi-amatører.

Ved hjælp af smukke farvefotos og informative diagrammer og skemaer dækker Takahashi og hans to medforfattere, Hidemi Sato og Mitose Tsuchida, hele spektret af sushifremstillingsemner – fra ingrediensernes biologi og videnskabelige sammensætning til de teknikker, sushikokke lærer gennem mange års vanskelig træning, til grundlæggende opskrifter på sushi-ris, saucer, krydderier og tilbehør i Tokyo-stil. Bogens afsnit indeholder lektioner om, hvordan man:

Finder alle typer fisk og skaldyr, såsom ål, søpindsvin, tun osv.
Marinerer fisk med kombu-tang.
Salt fisk med eddike og sukker.
Bruger og vedligeholder japanske sushi-knive af høj kvalitet og en Ohitsu (en trærisskål).
Genkender en fisks anatomi, forskellige måder at skære en fisk på, og hvor man finder det bedste kød.
Åbner og tilbereder muslinger, såsom Mirugai-muslingen.
Identificerer eddikesorter og sojasaucer.
Tilbereder wasabi samt river, koger og sylter ingefær.
Laver mad med varme og forskellene mellem simning (grilning) og tørkogning (stegning på pande).
Perfektionerer traditionelle japanske retter, såsom tamago-yaki, japansk omelet.
Opskrifter på 23 forskellige typer sushi.

Uanset om du er professionel kok, en afslappet elsker af japansk mad eller en sushi-fanatiker, vil denne smukke bog give fascinerende indsigt i verdenen af Japans ikoniske nationalret.

Varenr.

af577cdc-026a-5d28-a720-843c97318d6c

Kunsten og videnskaben bag sushi: En omfattende guide til ingredienser, teknikker og udstyr

224 kr.

Tidligere laveste pris:

292 kr.

Få tilbage

Fre., 10 juli - man., 13 juli

Sikker betaling

14 dages åbent køb

Sælges og leveres af

Myboeken.nl

Lignende topsælgere

Genopladelig campingbrusepumpe – justerbar vandgennemstrømning til rejser

345 kr.

onsdag, 15 juli

Bevægelig barnevognsventilator, håndventilator og bordventilator – genopladelig mini-ventilator med fleksible ben 1200 mAh

219 kr.

torsdag, 9 juli

KUKIRIN G2 - Sammenklappelig elektrisk scooter - 10" hjul - 1200W motor - 48v 15Ah batteri - 45KM/H - Rækkevidde 55KM - Sort

3.499 kr.

torsdag, 16 juli

Sammenklappelig transportvogn 120 L - Trækvogn maks. 120 kg

689 kr.

torsdag, 9 juli

INTEX poolovertræk 366 cm rund 28031

232 kr.

torsdag, 16 juli

Bright Beauty® Make up spejl med belysning– Hollywood Spejl – 58×46 cm – 15 LED-lys – 3 lysfarver – Dæmpbar – Smart Touch – USB-opladeport – Hvid

498 kr.

4,2

mandag, 13 juli

luftkøler, mobil aircondition, 4-i-1 rumkøler, mobil aircondition, 2-trins køleventilator, støjsvag skrivebordsaircondition til hjemmet

356 kr.

torsdag, 16 juli

8000 mAh genopladelig bærbar teltventilator | 3 aftagelige vinger, ophængskrog, 4 hastighedsindstillinger – velegnet til udendørs brug på tagterrasser, verandaer og stranden

276 kr.

onsdag, 15 juli