Krydderiblanding til fjerkræpaté 1 kg

Vores unikke krydderiblanding til fjerkræpaté er skabt med elskere af traditionelle, aromatiske pålæg og kødentusiaster i tankerne. Takket være omhyggeligt udvalgte ingredienser uden tilsat mononatriumglutamat fremhæver den kødets naturlige smag og giver produktet en distinkt, hjemmelavet og varm karakter. Perfekt til sammenkomster ved familiebordet eller med venner.

✔️ 1 kg af denne blanding giver dig mulighed for at tilberede ca. 80 kg hjemmelavet produkt.

✔️ Blandingens ingredienser: stødt løg, sort peber, ingefær, gærekstrakter, kardemomme.

Produktet kan indeholde: soja, selleri, glutenholdige kornsorter (hvede), svovldioxid.

Opbevares tørt og skyggefuldt.

Opskrift på kyllingepaté (til 2,4 kg kød)

Ingredienser:

• Hel kylling - ca. 2 kg
• Kyllingelever - 400 g
• Selleri (rod) - 1 stk.
• Persille (rod) - 1 stk.
• Gulerod - 2 stk.
• Porre - 0,5 stk.
• Løg - 1 stk. eller Forårsløg - 2 stk.
• Kaiserbolle - 1 stk.
• Æg - 3 stk.
• Smør - 120 g
• Vand - 1-2 liter
• Krydderiblanding til Jelux kyllingepaté - 13 g pr. 1 kg masse
• Salt - 1 tsk
• Timian eller rosmarin til drys
• Rasp til at fore panden med

Tilberedning:

1. Tilberedning af kød, grøntsager og kaiserboller:

• Vask kyllingen og kom den i en stor gryde.
• Skræl og hak selleri, persille, gulerod og porre. Kom det i gryden.
• Hæld 1-2 liter vand over gryden.
• Kog under låg ved svag varme i ca. 90 minutter.
• Tilsæt leveren de sidste 15 minutter af tilberedningen.
• Når kødet er gennemstegt, tages alt op af gryden.
• Adskil kyllingekødet fra benene (du kan lade skindet blive på), og sæt lever og grøntsager til side for at køle af.
• Hæld noget af bouillonen fra og læg kaiserrullen i blød i den. Efter udblødning, lad det dryppe let af.

2. Tilberedning af løget:

• Skræl løget og skær det i tern.
• Smelt alt smørret i en pande (120 g).
• Steg løget, indtil det er gyldenbrunt.
• Sæt til side for at køle af.

3. Maling:

• Mal kyllingekødet (med skindet på, hvis du har ladet det være), den kogte lever, grøntsager, afdryppede kaiserboller og det stegte løg to gange på den fineste maske.

4. Tilberedning af massen:

• Tilsæt æg, Jelux fjerkræpatékrydderi (ca. 12 g pr. 1 kg masse) og salt til den hakkede masse.
• Bland grundigt.

5. Bagning:

• Smør indersiden af bageforme (mindst 1,5 l) med smør og drys med rasp.
• Hæld blandingen i formene og glat overfladen.
• Drys med timian eller rosmarin.
• Bag i en forvarmet ovn til 190°C (top og bund) i ca. 90 minutter.

6. Færdigt produkt:

• Efter bagning er vores kyllingepaté klar. Efter afkøling kan patéen opbevares i køleskabet i op til 10 dage. Velbekomme!