Krydderiblanding til vildtbacon 1 kg

Vores unikke krydderiblanding til vildtbacon er skabt med elskere af traditionelle, aromatiske pålæg og kødentusiaster i tankerne. Takket være omhyggeligt udvalgte ingredienser uden tilsat mononatriumglutamat fremhæver den kødets naturlige smag og giver produktet en distinkt, hjemmelavet og varm karakter. Perfekt til sammenkomster ved familiebordet eller med venner.

✔️ 1 kg af denne blanding giver dig mulighed for at tilberede ca. 90 kg hjemmelavet produkt.

✔️ Blanding af ingredienser: sort peber, hvidløg, ramsløg, løvstikke, enebær.

Produktet kan indeholde: soja, selleri, glutenholdige kornsorter (hvede), svovldioxid.

Opbevares tørt og skyggefuldt.

Opskrift på "Gajowy" bacon

Ingredienser (til 1 stor portion):

• Svinebryst uden skind – ca. 2 kg
• Svinemørbrad – ca. 400 g
• Salt – 21 g pr. 1 kg kød
• Krydderiblanding til “Gamer Bacon” – 15 g pr. 1 kg kød

Tilberedningsmetode:

1. Tilberedning af kødet:

• Skær baconen gennem på midten, men ikke helt igennem – så den kan foldes ud som en bog (lad det hele være i ét stykke).
• Gnid baconen med salt og Gamer Bacon krydderi – grundigt på alle sider.

2. Fyld:

• Læg svinemørbraden oven på den spredte bacon.
• Rul den stramt sammen til en roulade.
• Bind den med slagtergarn for at holde formen under bagningen.

3. Marinering:

• Læg kødet i køleskabet i mindst 12 timer.

4. Bagning:

• Forvarm ovnen til 180°C.
• Bag baconen i 1 time med låg.
• Bag derefter udildækket, indtil kødet indeni når en temperatur på 72°C.

Samlet bagetid: ca. 2,5-3 timer (afhængigt af rouladens tykkelse og ovnen).