Landpølseblanding - naturlige ingredienser uden tilsat salt og sukker, som giver dig mulighed for at tilberede lækre, aromatiske og sunde retter til din familie og venner.

Blandingen passer perfekt til kød - vi anbefaler den til tilberedning af landpølse.

✔️ 500 g af denne blanding giver dig mulighed for at tilberede ca. 40 kg hjemmelavet produkt.

✔️ Ingredienser: hvidløg, sort peber.

Opbevares tørt og skyggefuldt.

Blandingen indeholder ikke salt og mononatriumglutamat.

Produktet kan indeholde: kornprodukter, der indeholder gluten, sennep, selleri, sesam, svovldioxid.

Opskrift på Wiejska-pølse

Komponenter:

• 60% magert skinkeaffald
• 40% svinebryst
• 17 g salt pr. 1 kg kød
• 30 ml vand pr. 1 kg kød
• 12,5 g Jelux landpølseblanding
• Svinetarme kaliber 28/30 - 2 m pr. 1 kg fyld

Tilberedningsmetode:

Krydr skinkekødet (afpuds) og bacon skåret i 2x2 tern separat med salt og sæt til side i køleskabet i 24 timer.

Efter denne tid køres baconen gennem en afstandsholder uden at bruge en kniv i kværnen, og skinkekødet hakkes med en rivejern.

Tilsæt den passende mængde Wiejska-pølseblanding og koldt vand til kødet, og bland grundigt.

Sæt den tilberedte blanding i køleskabet i 2-3 timer.

Tarmene skylles under rindende lunkent vand og lægges derefter i blød i 3 timer i vand ved 35°C. Derefter placeres tarmene på den dertilhørende tragt i pølsefylderen. Læg de fyldte tarme til side for at tørre.

Forvarm rygeren til 55°C og røg pølsen i ca. 2-3 timer – indtil den ønskede farve er opnået. Skold derefter ved 75-80°C i 15-20 minutter, læg den derefter i koldt vand, afkøl, og den er klar.