Produktkvalitet: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Hvid pølseblanding - naturlige ingredienser uden tilsat salt og sukker, der giver dig mulighed for at tilberede lækre, aromatiske og sunde retter til din familie og venner.

Blandingen passer perfekt til kød - vi anbefaler den til tilberedning af hvid pølse.

✔️ 50 g af denne blanding giver dig mulighed for at tilberede ca.4 kg hjemmelavet produkt.

✔️ Ingredienser: hvidløg,sort peber, merian, sennepsfrø.

Opbevares tørt og skyggefuldt.

Blandingen indeholder ikke salt og mononatriumglutamat.

Produktet kan indeholde: glutenholdige kornprodukter, sennep, selleri, sesam, svovldioxid.

Hvid pølse (pr. 4 kg) kød)

Ingredienser:

• 60% Svinekød (magert) 2,4 kg - Hakket på en 10/12 mm si
• 40% Svinekød (fedt) 1,6 kg - Hakket på en 4/6 mm si
• Koldt vand (kogt) 320 ml
• Jelux krydderiblanding til 4 kg

Opskrift:

Ælt det hakkede svinekød (magert) med krydderiblandingen, tilsæt 1/2 af vandet, og ælt, indtil det er let klistret. Tilsæt derefter det hakkede baconkød, hæld resten af vandet i og bland, indtil der opnås en ensartet, klistret masse.

Sæt den tilberedte masse i køleskabet i 2/3 timer.

Efter at have taget kødet ud af køleskabet, fyldes det i 26/28 eller 28/30 svinetarme og skoldes i vand med en temperatur på 75-78°C, så pølsen når cirka 70-72°C indeni.

• Skold 26/28 tarme i 25 minutter.
• Skold 28/30 tarme i 30 minutter.

Vandtemperaturen før skoldning skal være 85-90°C, så den ikke falder til under 75°C efter tilsætning af pølserne.