Krydderi til almindelig pølse

Blanding til almindelig pølse - disse er naturlige ingredienser uden tilsat salt og sukker, som giver dig mulighed for at tilberede lækre, aromatiske og sunde retter til din familie og venner.

Opskrift på almindelig pølse

Ingredienser:

• svinebov prosciutto med fedtstriber
• svinetarme kaliber 28/30
• krydderier pr. 1 kg kød:

- konserveringssalt – 17 g

- almindelig pølsekrydderi - 8 g

Tilberedning:

Skær kødet i tern og lad det hvile i 48 timer. Efter denne tid hakkes kødet,

krydderier tilsættes, og det er klistret.

Sæt til side i 2-3 timer. Skyl tarmene og læg dem i blød i varmt vand i ca. 3 timer.

Fyld og form derefter pølserne til den ønskede længde. Hæng dem tørre. Røg ved 60°C, indtil de er smukt brunede (ca. 3-4 timer).

Brygges i vand ved 75-80°C i 15 minutter, og lad dem derefter trække i 5 minutter i koldt

vand. Lad det køle af, og det er klar.

Velbekomme!