Kollagentarme er spiselige tarme, der giver pålæg mørhed, er fleksible og sikrer en jævn og problemfri produktionsproces.

Kollagentarme er beregnet til produktion af forarbejdede produkter (dampet eller kogt)

✔️ til dampede pølser

✔️ til tørrede pølser

✔️ til røgede pølser

De er kendetegnet ved fremragende stabilitet i kaliber 33 mm. Tarmerne er egnede til rygning og dampning.

Færdiggjort kød i kollagentarm er kendetegnet ved en fremragende smag og et naturligt udseende, der ligner produkter produceret i naturlige svinetarme.

✔️ De er gennemtrængelige for røg og vanddamp.

✔️ De garanterer et delikat bid og et naturligt udseende af det færdige produkt, som i et naturligt tarm.

✔️ De er kendetegnet ved en meget god fyldestyrke.

✔️ De har en bred vifte af anvendelser: versioner findes til røgede/dampede/bagte, tørrede, rå og modnede produkter.

Bemærk!

Tarmen bør ikke lægges i blød før påfyldning. Bryggetemperaturen bør ikke overstige 74°C.

Tarmen er klar til at blive påfyldt med det samme; den behøver ikke at blive vasket, fugtet eller skyllet.