Kasumi HM er en japansk kokkekniv med et 20 cm langt blad i VG10-stål. Kniven er håndslebet og har en hamret overflade. Den alsidige bladform egner sig blandt andet til at skære kød. Håndtaget er ergonomisk udformet og giver et behageligt greb. Kniven er let og korrosionsbestandig og egner sig til madlavning både derhjemme og i professionelle køkkener. Den samlede længde er 34,5 cm, og vægten er 190 g.