Jelux pølseblanding

er lavet af naturlige ingredienser uden tilsat salt og sukker, hvilket giver dig mulighed for at tilberede lækre, aromatiske og sunde retter til din familie og venner. Blandingen passer perfekt til svinekød.

✔️ 50 g af denne blanding giver dig mulighed for at tilberede ca. 5 kg af vores pølse.

✔️ Ingredienser: hvidløgsgryn, sort pebergryn, hvid pebergryn, sennepsfrø, merian, grøn pebergryn.

Opbevares tørt og skyggefuldt.

Blandingen indeholder ikke salt og mononatriumglutamat.

Opskrift på "Jelux"-pølse

Nødvendige ingredienser: svinebov, salt 17 g pr. 1 kg kød, pølsekrydderi "Jelux" 10 g pr. 1 kg kød, svinetarme 28/30 g 2 m pr. kg kød.

Tilberedning: Skær kødet i tern på 2 x 2 cm, bland grundigt med saltet, og stil dem derefter køligt i 24 timer. Derefter tilsættes krydderiblandingen, og det blandes grundigt.

Skyl indvoldene to gange, og lad dem ligge i blød i vand ved ca. 35°C i 3 timer. I mellemtiden hakkes kødet med en rivejern eller en 13 mm si. Efter hakning æltes fyldet, indtil den passende konsistens er opnået, og det trækkes i 1-2 timer.

Lad de fyldte indvolde tørre i 1-2 timer. Forvarm rygeren til 50-60°C, og røg pølsen i ca. 3-4 timer – indtil den ønskede farve er opnået.

Efter at have taget pølsen ud af rygeren, dampes den ved 75-80°C i 15-20 minutter.

Nyd dit måltid.