Eksklusiv løs te fra den legendariske region Uji – et sandt symbol på den ædle japanske tradition. Gyokuro japansk Kyoto Uji er en exceptionel grøn te, hvis smag og aroma begejstrer selv de mest krævende.

Kommer fra dyrkning i Uji-området i Kyoto-præfekturet i Japan, berømt over hele verden for produktionen af Gyokuro- og Matcha-te på højeste niveau. (Te-træer plantet for første gang i byen Uji i Kyoto-præfekturet dateres til 1271).

Den blev produceret fra blade af høj kvalitet Tencha-te, modner i fuldstændig skygge, som efter høst gennemgik dampning og tørring. Skygning af tebuske for næsten fuldstændigt at blokere adgangen til sollys, påvirker den intense produktion af klorofyl i bladene og beriger også betydeligt bladene med mineraler og aminosyrer - især L-theanin, som ud over gavnlige effekter på vores krop, også er ansvarlig for den søde smag af Umami. Skygning reducerer også tanninindholdet, hvilket giver en sødere, mere subtil smag, næsten helt fri for bitterhed.

Lysegrøn, udsøgt infusion med en ædel, rig smag, med elegance af den mest perceptible umami-sødme blandt alle grønne teer (det er grænsen mellem sød og salt smag med en cremet grønsagsnote). Opfrisker og begejstrer med sin friske aroma. Serveres ved særlige lejligheder, og også for især at ære vigtige gæster.

Nettovægt - pose: 80 g

Smagsprofil:

• tydelig, dyb umami
• fløjlsblød, let sød struktur
• marine, grønsagsnoter (nori, spinat)
• ingen bitterhed, lang og blød finish

Brygningsopskrift

• Mængde af tør te: 3 g (fuld flad teske) pr. 100 ml vand
• Vandtemperatur: 50–60°C
• Bryggetid: 2 minutter
• Bryggemetode: fungerer perfekt med shiboridashi eller houhin, hvilket muliggør præcis brygning ved lav temperatur

Produktinformation

• Ingredienser: 100% grøn løs te (Gyokuro)
• Oprindelsesland: Japan
• Dyrkningssted: Uji, Kyoto-præfekturet
• Smag: intens umami, glathed, subtil sødme, marine og plante noter, ingen bitterhed

Traditionel bryggemetode – ceremoniel metode shinobi-cha (kold brygning)

Beskrivelse: I Japan serveres højklasse Gyokuro, især fra Uji, ofte med shinobi-cha-metoden – meget langsom, næsten meditativ brygning af blade i koldt vand. Dette er en måde at udtrække den dybeste umami på uden nogen bitterhed og med maksimal sødme.

Trin-for-trin instruktion:

Dette er en ritual af stilhed og tålmodighed – det lader teen sige mere end kogende vand kunne.