Stødt gurkemeje er et krydderi, hvis tilstedeværelse i køkkenet påvirker tre aspekter intenst: synet, da det farver ingredienser smukt; lugten, da det udsender en aroma, der minder om peber og moskus; og endelig smagen.
Stødt gurkemeje har en sød og krydret smag, der minder om ingefær, dog lidt mere delikat. Derfor kan den bruges selv i store mængder. Den garanterer en smuk, intens gul farve til enhver ret uden at blive for stærk for ganen.

Vidste du, at...

Gurkemeje har været brugt som farvestof i århundreder. Det blev også anset for at have magiske egenskaber; indbyggere på mange Stillehavsøer bar det som en talisman. Den dag i dag studerer forskere stadig gurkemejes egenskaber ved hjælp af moderne teknologi. Gurkemejepulver kommer fra ekstraktion fra planten Curcuma demostica, der vokser i frugtbar, fugtig jord. Indien er dens hovedproducent. Den dyrkes også i Indonesien, Kina, Bangladesh, Sydamerika og de caribiske øer. Gurkemeje har på grund af sit attraktive gyldne pigment og moskuslignende aroma opnået verdensomspændende anerkendelse. Amerikanere bruger det ofte til at krydre æg, mayonnaise, omeletter og smelteost. Det er fremragende til fjerkræ. Husk at tilsætte det til sidst, når du steger det, for at undgå en bitter smag. Gurkemeje er en essentiel ingrediens i karrypulver og tilsættes også sennep. Det har også mange andre anvendelser: det giver frugtfarve, farver papir og alle slags tekstiler gule og tilsættes endda kosmetiske masker. Takket være det kan vi opnå en smuk farve i færdigretter derhjemme – gurkemeje farver ris og smør, hvilket giver dem en mere eksotisk karakter.