Wood Chips / zrębki wędzarnicze są stosowane jako zamiennik drewna w procesie wędzenia. Surowcem do ich wytwarzania jest drewno, które pozyskiwane jest z czystych ekologicznie obszarów leśnych zarządzanych przez Lasy Państwowe. Są one wolne od związków impregnujących i konserwujących, nie zawierają frakcji pylących i posiadają optymalną zawartość wody.

Zrębki poddawane są obróbce suszenia w wysokiej temperaturze, dzięki czemu pozostają wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów. Nasze zrębki są czyste, starannie wysortowane, posiadają pozytywne opinie Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Państwowego Zakładu Higieny i Państwowego Instytutu Sanitarnego.

Oferowane przez nas zrębki są uniwersalne, nadają się znakomicie do każdego typu wędzarni i dają gwarancję wyjątkowego smaku i aromatu wędzonych wędlin, ryb czy serów.

Jak zrębki wpływają na wyroby wędzarnicze?

• Buk – uzyskujemy zabarwienie złocistożółte
• Olcha – zabarwianie od ciemnożółtego do brązowego (w zależności od czasu wędzenia)
• Dąb – nadaje kolor brązowy
• Czereśnia – nadaje kolor ciemnobrązowy
• Jabłoń - nadaje kolor ciemnobrązowy
• Grusza - uzyskujemy barwę czerwonego wina
• Śliwa - nadaje kolor złocistobrązowy z połyskiem
• Olcha / Jabłoń - miks (50/50) dwóch rodzajów zrębek
• Klon - złocistożółty kolor i słodki posmak

Klienci, którzy dopiero zaczynają przygodę w wędzeniem, często pytają nas o to, które zrębki do jakiego typu produktów użyć?

Preferencje co do smaku, zapachu czy barwy potraw to sprawa indywidualna, dlatego - wbrew obiegowym opiniom, na które można natrafić w Internecie - radzimy samodzielnie przetestować różne kombinacje i wybrać najlepsze dla siebie rozwiązanie.

Baw się smakiem, zapachem, barwą, nie bój się eksperymentować!

PRAKTYCZNE OPAKOWANIE

Nasze zrębki zostały zapakowane w szczelne, solidne, mocne pojemniki PCV, które umożliwiają wielokrotne otwieranie i zamykanie, co eliminuje straty rozsypanych zrębek oraz daje wielomiesięczną gwarancję jakości produktu.

Szczelnie zamknięte opakowanie daje możliwość przechowywania suchych zrębek nawet w niekorzystnych warunkach atmosferycznych, na przykład w sytuacji gdy Państwa wędzarnia znajduje się na świeżym powietrzu.

Po wykorzystaniu zrębek, pudełko może nadal służyć jako praktyczne opakowanie, umożliwiające transport czy przechowywanie różnego rodzaju produktów. To element, który przydaje się w każdym gospodarstwie domowym, na działce czy w przydomowym ogródku.

Na pozostałych naszych aukcjach znajdą Państwo także zrębki wędzarnicze o innych pojemnościach oraz w innym rodzaju opakowania.