Caputo Saccorosso 5 kg er endnu et italiensk pizzamel af type 00 i vores udvalg. Caputo Saccorosso er et mel med stærk gluten, hvilket betyder et højt proteinindhold på 13 procent. Dette giver melet en styrke på 320-340 W. Dette mel er det bedste valg for elskere af meget tynd, napolitansk pizza. Ideelt til langtidshævet pizzadej.

Farina - eller Caputo Cuoco-mel, er et italiensk produkt lavet af italiensk hvede og en italiensk mølle. Importeret direkte fra Italien.

W = 320/340 (styrken varierer afhængigt af kornhøsten i en given periode) Protein - 13%