Skallede valnødder Valnødder omtales ofte som hjernemad, fordi de giver den alle de værdifulde næringsstoffer, den har brug for for at fungere korrekt. De indeholder meget høje niveauer af omega-3 fedtsyrer, samt fibre, B-vitaminer, magnesium og antioxidanter (E-vitamin), som alle har gavnlige virkninger på helbredet.