Rosiner, tørrede bær fra forskellige druesorter, har for længe siden vundet anerkendelse fra gourmeter fra hele verden. I dag er de største producenter af disse søde sager amerikanere, tyrkere og iranere, hvor rosiner er den mest kendte sort. Rosiner fremhæver perfekt smagen af kager og desserter og står i vidunderlig kontrast til krydrede ingredienser. De er en sund snack mellem måltiderne, rige på jern, kalium, zink, fosfor og jod. Takket være deres indhold af calcium og bor forebygger de knogleskørhed, deres C- og E-vitamin bekæmper frie radikaler, og deres fibre hjælper med at bekæmpe forstoppelse. De kan indeholde 55-70% sukker (primært glukose og fruktose), så krystalliseringen i frugten er helt naturlig. For at opløse sukkeret skal du blot kort lægge rosinerne i blød i varmt vand, mælk eller juice.