Vores kunder siger oftest, at siden de begyndte at drikke vores kaffe, kan de ikke længere lide de markedshits, de plejede at købe. Deres sensoriske kompleksitet åbner en verden af ​​smag og aroma for dem, som de gerne vil vende tilbage til. Vi inviterer dem derefter til at søge nye oplevelser i vores omfattende udvalg. Hver kaffe har sine egne specifikke smagsregistre relateret til det sted, hvor den dyrkes. Dette kaldes *TERROIR*, dvs. jordtypen, vejret og klimaet, der er karakteristisk for et givet område, den årlige nedbør og afgrødernes højde. Alle disse faktorer bestemmer den unikke smag af kaffe fra forskellige regioner. Vi er i stand til at fremhæve denne smag takket være den ristningsmetode, som vi har perfektioneret i mange år.

Det, der adskiller os fra industrielle kafferisterier, er primært råmaterialets kvalitet og metoden til ristning af bønnerne. Vi rister vores kaffe ved lave temperaturer i tromleristerier, og efter ristning køler vi den ned med omgivende luft (ikke vand som i industrielle risterier). Dette giver os mulighed for at udvinde de bedste sensoriske egenskaber, den fyldige smag og den unikke aroma fra kaffen. I hele processen bruger vi et specielt program, der gemmer vores ristningsopskrifter for hver kaffe. Dette er ristningsprofiler, som vores rister (personen, der rister kaffen) har perfektioneret gennem årene. Takket være dette er vi sikre på, at hver gang du rækker ud efter vores kaffe, vil smagen være perfekt og gentagelig.

I løbet af vores mange års arbejde har vi mødt fantastiske mennesker i kaffebranchen. Disse omfatter både kaffemæglere og bønderne selv. Vi vælger kun at arbejde med leverandører, for hvem kvalitet er den højeste prioritet. Gennemsigtighed og ærlighed er også vigtigt for os. Derfor besluttede vi at tilslutte os fair trade-organisationen – Fairtrade. Før hver levering ved vi præcis, hvor bønnerne kommer fra, deres kvalitet, den høst, de kommer fra, og deres sensoriske profil. Vi er kun interesserede i premium- og specialbønner af højeste kvalitet. Hvert parti rå bønner, der ankommer til vores risteri, vurderes, og bønnernes fugtighedsniveau testes. Dette sikrer, at vi leverer kaffe af fremragende kvalitet.

Alle vores kaffer er pakket i en speciel emballage udstyret med en ventil til afgasning af bønnerne. Poserne har også et letåbningssystem og en lynlås til genlukning. Dette holder kaffen frisk længe efter åbning af posen. Kaffene ristes løbende. På emballagen finder du alle oplysninger om bønnernes oprindelse, den sensoriske profil, den anbefalede brygmetode og ristningsdatoen for hvert parti. Dette vil gøre det nemmere for dig at træffe det rigtige valg.