Certificeret Oscypek-ost - Smag direkte fra bjergene - Produkt tilgængeligt fra maj til september

Læs hvad du køber!

Fåre-Oscypek er en helt anden ost end det, der almindeligvis betragtes som Oscypek, som kun er bjergost. Oscypek er hård - bjergoste er bløde. Oscypek er meget salt - bjergoste er moderat saltede. Oscypek er tør og hård indeni - bjergoste lavet af komælk er fugtige og bløde. Hvis du leder efter en blød, smeltet ost - så køb ikke Oscypek. Oscypek grilles og brunes på en pande og har en sprød skorpe, mens oste lavet af komælk smelter. Oscypeks konsistens minder om ung parmesanost. Der er intet andet produkt, der fremkalder så kærlige associationer til de polske Tatrabjerge som oscypek. Denne store ost, lavet med 30% komælk og 70% fåremælk, er lavet efter tradition og gældende standarder, herunder røget i naturligt bøgetræ. Oscypek er meget stor – den vejer ikke mindre end 600 gram. Det er et sæsonprodukt, der er tilgængeligt fra slutningen af ​​april/begyndelsen af ​​maj (vejrafhængigt) til midten af ​​oktober. Dette skyldes, at certificeret oscypek er lavet med frisk mælk fra får, der græsser på bjerggræsgange på det tidspunkt. Dens karakteristiske, cylindriske form med dekorationer afledt af den traditionelle form kendt som oscypiorka er særligt bemærkelsesværdig.

Læs hvad du køber

Fåreoscypek er en helt anden ost end det, der almindeligvis opfattes som oscypek, som blot er en bjergost. Oscypek er hård, mens bjergoste er bløde. Oscypek er meget salt, mens bjergoste er moderat saltede.