Ursztyn er en ost, der modnes i 6 måneder. Dens produktionsproces blev udviklet i 2002. Ligesom stenen, den har fået sit navn fra, er dens perfektion formet af tid og natur.

Dens unikke smag og aroma skyldes en lang modningsperiode under omhyggeligt udvalgte forhold. I 6 måneder plejes og håndmasseres hvert hjul konstant med en specielt udvalgt pasta, der giver skorpen sin sorte farve.

Dens kød er karakteriseret ved en kompakt og let smuldrende struktur med synlige krystaller, der tiltager med modningen. Den passer perfekt til tør rødvin. Perfekt til ostebrætter, spaghetti, saucer og salater.

Ingredienser: pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrebakterier, stabilisator - calciumchlorid, farve - annatto norbixin.