Arcos Santoku er en japansk køkkenkniv med 170 mm blad, beregnet til madlavning i hverdagen. Bladet er fremstillet af NITRUM-rustfrit stål og har en hulslibet æg, der hjælper med at mindske risikoen for, at råvarer sætter sig fast. Kniven egner sig til at skære grøntsager, kød og fisk. Det ergonomiske håndtag er fremstillet af polyoxymethylen (POM). Kniven er 290 mm lang, 42 mm bred og 2 mm høj. Den sorte kniv leveres som én enhed.