Arcos Colour Prof er en filetkniv med et 17 cm langt, fleksibelt blad af rustfrit stål. Den er beregnet til præcisionsarbejde ved filetering af fisk. Det ergonomiske håndtag har et skridsikkert greb og er temperaturbestandigt. Kniven tåler opvaskemaskine og egner sig til madlavning både derhjemme og i professionelle køkkener. Den vejer 140 g.