Arcos 2900 er en laksekniv med et 30 cm langt blad af rustfrit stål. Den blå farve gør kniven let at genkende i køkkenet, og det farvekodede håndtag hjælper med at skelne den fra andre knive. Håndtaget er ergonomisk udformet og varmebestandigt. Kniven egner sig til at skære laks og andre sarte råvarer under madlavningen.