De frister med deres gyldne farve og saftige, søde frugtkød. De største abrikosdyrkninger findes i Middelhavsområdet og Nordamerika. Deres smag forstærkes, når de høstes i hånden, derefter lægges i blød og tørres i solen. Tørrede abrikoser er en sand kilde til beta-caroten. De indeholder også kalium, jern, calcium, fosfor, bor, vitamin PP, B og C samt fibre. Abrikoser er en vidunderlig snack, en base for lækre syltetøj, geléer, udsøgte likører, søde og salte saucer og et uundværligt supplement til fyld, kartofler og patéer.