Callebaut Is Choklad Mjölkchoklad 2,5 kg 823- Callebaut

Fantastisk ischoklad med mjölkchoklad 823 smak från Callebaut. Använd den för att för att täcka gelato eller glass med ett snyggt chokladskal med krämig chokladintensitet. Med denna ischoklad har gelatotillverkare nu sitt unika 823 chokladrecept finjusterat för doppning och stracciatella. Förvänta dig en balanserad smak som blandar rika rostade kakaotoner med mjölkiga, karamellsmaker.
Tack vare sitt höga innehåll av kakaosmör är Ice Chocolate 823 väldigt lätt att arbeta med: bara smälta och använda den- ingen temperering behövs. Chokladen härdas inom några sekunder i eller runt glass och täcker den med ett utsökt snyggt skal. Det smälter dessutom snabbt i munnen och har en utsökt mjölkchokladsmak.

• Viskositet; mycket hög. 5 droppar.

• Smälter vid 45 grader, ingen temperering behövs.

• För doppning: doppa glassen en eller två gånger för att skapa chokladbeläggningen med önskad tjocklek.

• Minst 24.4 % kakao

• Ingredienser: socker, kakaosmör, helmjölkspulver, emulgeringsmedel: sojalecitin, naturlig vaniljarom.