En professionel kokkepande med fremragende stegeegenskaber og en næsten evig levetid! Carbonstålspanden er et godt alternativ til teflonpander og kræver lidt pleje som støbejern. I en velplejet carbonstålspande dannes der en naturlig non-stick-overflade af fedtstof og kul, hvilket reducerer plejebehovet og øger slip-egenskaberne. I en meget brugt carbonstålspande har man både stegeegenskaberne fra støbejernspanden og slip-egenskaberne fra teflonpanden! Derudover kan man trygt bruge også metalliske redskaber sammen med panden.

De Buyer Minerals B-serien har en fuldstændig naturlig og kemikalie-fri økologisk bivoksbelægning som forbehandling. Belægningen beskytter panden mod rust og hjælper med at indvi panden. Den danner en første stegeoverflade på carbonstålet og forbedrer samtidig pandens non-stick egenskaber. Skyl panden med varmt vand for at fjerne eventuelt støv fra opmagasineringen inden første brug - det meste af bivoksen fjernes fra overfladen. Den tilbageværende smule voks er ikke problematisk, men hjælper faktisk med at indvi panden. Du kan også bruge fedtopløsning til at polere panden - se vejledningen i den vedlagte videolink.

De højtkantede carbonstålstegepander følger designet fra den mest traditionelle lyonnaise-pande fra Frankrig. På grund af dybden har panderne en større kapacitet og mindre sprøjtning af fedtstof. Landsbypannen er meget velegnet til f.eks. stegning af kartofler eller store mængder grøntsager, men fungerer også godt som en wok. Takket være carbonstålet klæber ingenting fast på panden, hvilket er særligt praktisk ved stegning af kartofler.

Carbonstål er ikke så porøst som støbejern som materiale, så man kan trygt stege alle typer ingredienser i den. Ved ingredienser med højt indhold af protein som æg eller hvid fisk, er det vigtigt at være forsigtig og sænke temperaturen. Det er ikke nødvendigt at forsøge at holde carbonstålet blankt som rustfrit stål, da det ændrer farve under brug. Panden bliver mørkere på indersiden, og når indersiden er helt sort, har den sin naturlige non-stick overflade på sit bedste.

Carbonstålspanden må ikke vaskes i opvaskemaskinen, normalt er det nok med varmt vand ved håndvask. Man må heller ikke opbevare mad i carbonstålspanden eller lade den bløde i opvaskevasken på grund af rust. Hvis der kommer overfladerust på panden, er den dog ikke ubrugelig, og rust kan fjernes f.eks. med en grov svamp eller ståluld. Efter brug, vask og tørring anbefales det at tilføje et par dråber rapsolie på panden, så man undgår overfladerust under opbevaring.

Egnet til alle varmekilder og komfurer, også induktion. Panden kan også bruges i ovnen (200 °C max 10 min).

- Diameter på den øvre kant: 24 cm
- Tykkelse: 2,5 mm

Kompatible tilbehør

- Glaslåg

Den try

• 1 x De Buyer Mineral B Element stegepande "rustic", kulstofstål, 24 cm