Savtakket brødkniv Let at slibe, forbliver meget skarp Bladlængde: 23 cm Knivhårdhed: 61 HRC

I modsætning til en standard dusinpresset husholdningskniv forbliver den japanske superskarpe lagdelte professionelle kniv skarp længere og er lettere at skærpe.

MON-knive er lavet i Seki, hovedstaden i japansk kniv- og sværdfremstilling, hvor fagfolks fantastiske færdigheder er blevet finpudset i århundreder, fra generation til generation, begyndende med traditionelle japanske sværdfremstillingsteknikker.

Funktioner:

• Håndtagets materiale er ekstra stærk micarta og rustfrit stål

• Bladkernemateriale: VG-10 stål (en blanding af kobolt, molybdæn og vanadium)

• Bladets ydre lag er lavet af rustfrit stål

• Bladstruktur: 3-lags smedet

• Bladlængde: 23 cm

• Bladets hårdhed: 61 HRC

Japanske køkkenknive er meget hårde og tynde metal. Derfor må de ikke hamres eller vrides til hårdt materiale, såsom frosset eller benkød, kokosnød, låg på dåse osv.  Der er en reel risiko for, at stykker løsner sig fra stålet. Køkkenknive af høj kvalitet bør heller aldrig vaskes i opvaskemaskine, helst umiddelbart efter brug med hurtig vandvask og tørring. Enhver opløsning, hvor knivbladene ikke er i kontakt med andre metalgenstande, er egnede til opbevaring.