Vent et øjeblik... sencha? Nøjagtig. Den mest almindelige genmaicha er dog en kombination af ris og bancha (anden høst-te), og normalt ikke af særlig høj kvalitet. I dette tilfælde har vi dog at gøre med Sencha Yamabuki, altså frisk te fra første høst. Takket være dette er denne te en reel undtagelse - risen maskerer ikke bladenes dårlige kvalitet, men beriger dem snarere med ristede, kornnoter.

Høst: forår 2022
Oprindelse : Kagoshima (te), Hokkaido (ris), Japan
Kultivar: Yabukita/Asanoka
Profil: popcorn, grønne grøntsager, ris.

Sådan brygger man:< /strong>
5g te / 250ml vand / temp 80°C
Første brygning: 2 min / Anden brygning: 3 min / Tredje brygning: 5 min.
Kold brygning: 12g. te / 1000ml koldt vand. Lad stå i 12 timer i køleskabet og rør godt rundt.

Ingredienser: grøn sencha-te, ristede ris.