Takket være det emaljerede støbejern bevarer alle ingredienser deres næringsværdi og fulde smag. Støbejern er meget stærkt og holder fremragende på varmen; når cocotten er varm, kan retten fortsætte med at koge langsomt med et minimum af energi. Støbejern holder også på kulden: Stil cocotten på køl inden servering, så forbliver den også kold på bordet. Den specielle matsorte finish på indersiden er slidstærk, nem at vedligeholde og har de ideelle egenskaber til stegning, bagning og karamellisering af ingredienser. Ydersiden af Staub Cocotte er forsynet med minimum 2 lag emalje; ydersiden af cocotterne i de mere intense majolica farver er afsluttet med flere lag emalje. Det perfekt passende låg er fuldt udstyret med hætter eller picots® i bunden, så indholdet løbende drysses: kød og grøntsager forbliver dejligt saftigt. Ikke alene er Staub Cocotte effektiv i brug, den er også et rigtigt blikfang på bordet.