Shiori-kniven fra 撓 Yasashi-sa Sifu-serien er en videreudvikling af den klassiske kokkekniv. Til dette formål blev der skabt en speciel form for klinge med en usædvanlig hård kerne og en unik overfladestruktur lavet af tyndt Damaskus-stål. Det lange blad er opdelt i forskellige zoner, så du kan opnå rigtig gode resultater ved skæring af grøntsager eller krydderurter, samt ved skæring af kød. Takket være sit optimalt afbalancerede design er kokkekniven uerstattelig - for enhver kok! Klingen er lavet af originalt Damaskus stål med 110 lag stål. Stålets flerlags karakter gør strukturen af ​​de forskellige lag af hver kniv meget holdbar og fleksibel. Håndtaget er lavet af G10, hvilket tilføjer klassisk elegance. Kombinationen af ​​meget gode råvarer giver et unikt produkt – elastisk, hårdt, skarpt. Den perfekte kniv i ethvert køkken. Perfekt produkt til en gave. *HRC hårdhed - dette er et kriterium, der giver dig mulighed for at bestemme klassen af ​​en kniv, udtrykt i grader HRC (Rockwell skala). Dette fortæller os, hvor hårdt stålet bruges til at skabe en japansk kniv. Jo højere værdien er udtrykt i grader HRC, jo bedre stål, hvorfra kniven er smedet. Det er kendt, at jo højere HRC-værdien er, jo længere vil kniven forblive skarp, og det kræver mindre hyppig slibning med en vandsten.