Shiori kniv fra 撓 Yasashi-sa Shōto serien, beregnet til at skrælle frugt og grønt. Kniven er yderst behagelig at bruge og ligger rigtig godt i hånden. Den har en lille, smal, spids klinge, som vi kan lave professionelle dekorative snit på. Klingen er lavet af originalt Damaskus stål med 110 lag stål. Stålets flerlags karakter gør strukturen af ​​de forskellige lag af hver kniv meget holdbar og fleksibel. Håndtaget er lavet af G10, hvilket tilføjer klassisk elegance. Kombinationen af ​​meget gode råvarer giver et unikt produkt – elastisk, hårdt, skarpt. Den perfekte kniv i ethvert køkken. Perfekt produkt til en gave. *HRC hårdhed - dette er et kriterium, der giver dig mulighed for at bestemme klassen af ​​en kniv, udtrykt i grader HRC (Rockwell skala). Dette fortæller os, hvor hårdt stålet bruges til at skabe en japansk kniv. Jo højere værdien er udtrykt i grader HRC, jo bedre stål, hvorfra kniven er smedet. Det er kendt, at jo højere HRC-værdien er, jo længere vil kniven forblive skarp, og det kræver mindre hyppig slibning med en vandsten.