"Jelux" pølseblanding

er naturlige ingredienser uden tilsat salt og sukker, der giver dig mulighed for at tilberede lækre, aromatiske og sunde retter til familie og venner. Blandingen passer perfekt til svinekød.

✔️ 50 g af denne blanding giver dig mulighed for at tilberede ca. 5 kg firmapølse.

✔️ Ingredienser : hvidløgsgryn, sort pebergryn, hvid pebergryn, sennepsfrø, merian, grøn pebergryn.

Opbevares tørt og skyggefuldt.

Blandingen indeholder ikke salt eller mononatriumglutamat.

Opskrift på "Jelux"-pølse

Nødvendige ingredienser: svinebov, salt 17 g pr. 1 kg kød, krydderi til "Jelux"-pølse 10 g pr. 1 kg kød, svinetarme 28/30 2 m pr. kg kød

Tilberedning: Skær kødet i tern på 2 x 2 cm, bland grundigt med saltet, og sæt dem derefter køligt i 24 timer. Tilsæt derefter krydderiblandingen, og bland grundigt.

Skyl indvoldene to gange, og lad dem trække i vand ved ca. 35 °C i 3 timer. I mellemtiden hakkes kødet med en rivejern eller en 13 mm si. Efter hakning arbejds fyldet til den ønskede konsistens, og sæt det til side i 1-2 timer.

Læg de fyldte indvolde til side for at tørre i 1-2 timer. Forvarm røgeriet til 50-60 °C, og røg pølsen i ca. 3-4 timer – indtil den ønskede farve er opnået.

Efter at pølsen er taget ud af røgeriet, skoldes den ved 75-80 °C i 15-20 minutter.

Velbekomme.