Sygeplejersken Henriette - kaldet Henry - lever et liv, de fleste nok ville kalde kaotisk. Hun har kørt sin faste kæreste ud på et sidespor for at tage på elskovsferie i Afrika med sin små-sadistiske lægekollega. Hendes roommate er en selvglad bøsse, der taler om sit sexliv, som var det public service. Og hendes eneste fortrolige, en klynkende og alkoholisk lillebror, har det svært med selvtilliden og med at give gode råd. Så hjælper det jo ikke ligefrem, at ekskæresten ringer og vil mødes… ham som hun ikke har set, siden han gik ud efter smøger for flere år siden… Pressen boblede over af lysende glade anmeldelser. Publikum væltede ind. Og filmpriserne væltede ned over ”Flamberede Hjerter” efter biografpremieren i 1986. Helle Ryslinge havde skabt en varm og levende film om sygeplejersken Henriette - mellem venner Henry - og hendes voldsomme rutschebanetur i jagten på den store og endegyldige kærlighed. En opmuntrende film med Kirsten Lehfeldt i sin store gennembrudsrolle - på DVD i Nordisk Films 100-års jubilæumsår.