En professionel kokkepande med fremragende stegeegenskaber og en næsten evig levetid! En stegepande af kulstofstål er et godt alternativ til teflonpander og kræver lidt pleje, ligesom støbejern. En velforstået kulstofstålspande dannes en naturlig non-stick overflade af fedt og kul, hvilket reducerer behovet for pleje og øger ikke-klæbende egenskaber. En ofte brugt kulstofstålspande har endda stegningsegenskaber som en støbejernspande og ikke-klæbende egenskaber som en teflonpande! Derudover kan du trygt bruge metalredskaber sammen med panden.

De Buyer Mineral B-serien har en fuldstændig naturlig og kemikaliefri økologisk bivoksbelægning som forbehandling. Belægningen beskytter panden mod rust og hjælper med at tage panden i brug. Den danner det første stegeoverflade til kulstål og forbedrer samtidig de ikke-klæbende egenskaber. Skyl panden med varmt vand for at fjerne eventuel støv fra opbevaring før første brug - det meste af bivoksen fjernes fra overfladen. Den lille rest af voks skader ikke, men hjælper faktisk med at tage panden i brug. Du kan også vælge at sæsonere panden med fedt - se vejledningen i den vedlagte video.

De højsidede kulstofstålstegepander følger designet fra den traditionelle franske lyonnaise-panne. På grund af dybden er volumenet større, og splash af fedt er mindre. Landpannen egner sig godt til for eksempel at stege kartofler eller store mængder grøntsager, men fungerer også godt som en wok. Takket være kulstoffet klæber maden ikke fast, hvilket er særlig praktisk til stegning af kartofler.

Kulstofstål er ikke så porøs som støbejernsmateriale, så du kan trygt stege alle slags ingredienser i det. Vær omhyggelig og sænk temperaturen betydeligt ved ingredienser med højt indhold af protein, som fx æg eller hvid fisk. Kulstål bør ikke forsøges at blive holdt skinnende stål, da det ændrer farve under brug. Den indvendige overflade af panden mørkner, og når den indvendige overflade er fuldstændig sort, er den naturlige non-stick overflade på sit bedste.

Kulstofstålspanden må ikke vaskes i opvaskemaskinen, normalt er det nok at skylle i varmt vand ved håndvask. Du kan heller ikke opbevare mad i kulstofstålspanden eller lade den ligge i vasken for at bløde op og undgå rust. Hvis der vises overfladerust på panden, er den dog stadig brugbar, og rust kan fjernes med f.eks. en grov svamp eller ståluld. Efter brug, vask og tørring kan det være en god idé at smøre panden med en dråbe rapsolie for at undgå overfladerust under opbevaring.

Egnet til alle varmekilder og komfurer, inklusive induktion. Panden kan også bruges i ovnen (200 °C max 10 minutter).

- Ydre diameter øverst: 32 cm
- Diameter i bunden: 23 cm
- Højde på kanten: 9 cm
- Tykkelse: 2,5 mm

Kompatible tilbehør

- Glaslåg

En presseet kulstofstålramme kan nogle gange blive lidt bøjet. For at forhindre dette skal du undgå at sætte en varm pande i koldt vand. Brugen af panden ved fuld kraft på komfuret kan også forårsage bøjning. Hvis bøjning sker, skal du først varme panden lidt op og lægge den op og ned på et solidt underlag og banke med en hammer i midten af bunden på panden.

• 1 x De Buyer Mineral B Element -stegepande "rustic", kulstofstål, 32 cm