En professionel kokkepande med fremragende stegeegenskaber og en næsten evig levetid! En pande af carbonstål er et godt alternativ til teflonpander og kræver lidt pleje som støbejern. I en godt vedligeholdt carbonstålspande dannes der en naturlig non-stick-overflade af fedt og kulstof, hvilket reducerer behovet for pleje og øger non-stick-egenskaberne. En meget brugt carbonstålspande har endda både støbejernspandens stegeegenskaber og teflonpandens non-stick-egenskaber! Derudover kan du trygt bruge metalkøkkenredskaber sammen med panden.

De Buyer Mineral B-serien har som forbehandling en helt naturlig og kemikaliefri økologisk bivoksbelægning. Belægningen beskytter panden mod rust og hjælper med at indkøre panden. Den danner det første stegeoverflade på carbonstål og forbedrer samtidig pandens non-stick-egenskaber. Skyl panden med varmt vand for at fjerne eventuelt lagerstøv, inden den første brug - størstedelen af bivoksen fjernes fra overfladen. Den lille rest af voks er ikke skadelig, tværtimod hjælper den med at indkøre panden. Du kan også bruge fedtpolering til panden - se vejledningen i den medfølgende videolink.

Carbonstål er ikke lige så porøst som støbejern, så du kan trygt stege alle slags ingredienser i det. For ingredienser med højt proteinindhold som æg eller hvid fisk, skal du være forsigtig og sænke temperaturen betydeligt. Du bør ikke forsøge at holde carbonstålet skinnende stålfarvet, da det ændrer farve ved brug. Den indre overflade af panden bliver mørkere, og når den indre overflade er helt sort, er den naturlige non-stick-overflade på sit bedste.
Carbonstålspanden må ikke vaskes i opvaskemaskinen, normalt er det nok at skylle den i varmt vand ved håndvask. Du kan heller ikke opbevare mad i carbonstålspanden eller lade den stå og blødlægge i køkkenvasken på grund af risikoen for rustdannelse. Hvis der kommer overfladerust på panden, er den dog stadig brugbar, og rusten kan fjernes med f.eks. en grov svamp eller ståluld. Efter brug, vask og tørring skal du påføre et par dråber rapsolie på panden for at forhindre overfladerust under opbevaring.
Passer til alle varmekilder og komfurplader, herunder induktionsplader. Stegepanden kan også bruges i ovnen (200 °C max 10 min).

- Ydre diameter øverst: 32 cm
- Bundens diameter: 23 cm
- Kanten højde: 4,2 cm
- Tykkelse: 3 mm

En presset carbonstålramme kan af og til blive lidt buet. For at undgå dette bør du undgå at lægge en varm pande i koldt vand. Brugen af fuld effekt på komfuret kan også forårsage bøjning. Hvis der sker bøjning, skal du varme panden lidt op, lægge den på et stabilt underlag med bunden opad og give et slag med en hammer på midten af pandebunden.

• 1 x De Buyer Mineral B Element -stegepande, kulstofstål, 32 cm