En professionel kokke pande med fremragende stegeegenskaber og næsten evig levetid! Carbonstålspanden er et godt alternativ til non-stick pander og kræver lidt pleje, ligesom støbejern. En velplejet carbonstålspande udvikler en naturlig non-stick overflade dannet af fedt og kul, hvilket reducerer plejebehovet og øger slip-let egenskaberne. En meget brugt carbonstålspande har endda både stegeegenskaberne ved en støbejernspande og slip-let egenskaberne ved en non-stick pande! Derudover kan man trygt bruge metalredskaber sammen med panden.

De Buyer Mineral B-serien har en helt naturlig og kemikaliefri økologisk bivoksbelægning som forbehandling. Belægningen beskytter panden mod rust og hjælper med at indføre panden. Den danner det første stegeoverflade på carbonstål, samtidig med at den forbedrer pandens non-stick egenskaber. Skyl panden med varmt vand for at fjerne evt. støv fra lagring inden første brug - det meste af bivoksen vil gå af overfladen. Den lille mængde voks, der er tilbage, er ikke skadelig, men hjælper tværtimod med at indføre panden. Hvis du ønsker det, kan du også sæsonere panden med fedt - se vejledning i den medfølgende videolink.

Carbonstål er ikke lige så porøst et materiale som støbejern, så du kan trygt stege alle typer råvarer i det. Vær forsigtig med råvarer med højt indhold af protein, som æg eller hvid fisk, og sænk temperaturen lidt. Carbonstål behøver ikke nødvendigvis at blive holdt i blankt stål, det vil ændre farve med brug. Pandens indvendige overflade vil mørkne, og når den er helt sort, er den naturlige non-stick overflade på sit bedste.

Carbonstålspanden må ikke vaskes i opvaskemaskinen, normalt er det nok at skylle den i varmt vand. Mad må heller ikke opbevares i carbonstålspanden eller lade den stå i køkkenvasken for at undgå rust. Hvis der kommer overfladerust på panden, er den stadig brugbar, og rusten kan fjernes ved f.eks. at bruge en grov svamp eller ståluld. Det er også en god ide at påføre et par dråber rapsolie på panden efter brug, vask og tørring for at forhindre overfladerust under opbevaring.

Egnet til alle varmekilder og komfurplader, herunder induktion. Panden kan også bruges i ovnen (200 ° C max i 10 minutter).

- Diameter i øverste kant: 26 cm
- Diameter i bunden: 18 cm
- Højde på kanten: 4 cm
- Tykkelse: 3 mm

Carbonstålspandens pressede ramme kan i nogle tilfælde blive lidt bøjet. For at undgå dette bør man undgå at placere den varme pande i koldt vand. Brug af panden på fuld styrke kan også forårsage bøjning. Hvis bøjning forekommer, er det en god ide at varme panden lidt op, placere den på en stabil overflade med bunden opad og tappe en hammer mod midten af pandens bund.

• 1 x De Buyer Mineral B Element -stegepande, kulstofstål, 26 cm