En professionel kogepande med fremragende stege-egenskaber og næsten evig levetid! Kulstofstålspannen er et godt alternativ til teflonpander og kræver lidt pleje ligesom støbejern. Når kulstofstålspannen er godt plejet, dannes der en naturlig non-stick overflade af fedt og kul, hvilket reducerer behovet for pleje og øger non-stick egenskaberne. En meget brugt kulstofstålspande har endda stege-egenskaber som en støbejernspande og non-stick egenskaber som en teflonpande! Derudover kan man trygt bruge metalredskaber med panden.

De Buyer Mineral B-serien har en helt naturlig og kemikaliefri økologisk bivoksbehandling som forbehandling. Belægningen beskytter panden mod rust og hjælper med at indtage panden. Den danner den første stegeoverflade på kulstofstål, samtidig med at den forbedrer pandens non-stick egenskaber. Skyl panden med varmt vand for at fjerne eventuelt opbevaringsstøv inden første brug - det meste af bivoksen fjerner sig fra overfladen. Den resterende lille mængde voks forstyrrer ikke, men hjælper faktisk med indtagningen af panden. Du kan også gøre panden fedtet ved at følge instruktionerne i den medfølgende video.

Kulstofstål er ikke lige så porøst som støbejern, så man kan trygt stege alle typer råvarer i det. Ved råvarer med højt indhold af protein, som æg eller hvid fisk, er det vigtigt at være forsigtig og sænke temperaturer væsentligt. Man skal ikke forsøge at holde kulstofstål blankt som rustfrit stål, da det vil ændre farve ved brug. Indersiden af panden bliver mørkere, og når indersiden er fuldstændigt sort, er den naturlige non-stick overflade på sit bedste.
Kulstofstålspanden må ikke vaskes i opvaskemaskinen, normalt er det nok at skylle den i varmt vand i hånden. Man kan heller ikke opbevare mad i kulstofstålspanden eller lade den stå i vasken for at blødgøre på grund af rust. Hvis der kommer overfladerust på panden, betyder det dog ikke, at den ikke kan bruges, rusten kan fjernes med f.eks. en grov svamp eller ståluld. Det anbefales også at tilsætte en dråbe rapsolie på panden efter brug, vask og tørring, så der ikke dannes overfladerust under opbevaring.
Velegnet til alle varmekilder og kogeplader, herunder induktionskogeplader. Panden kan også bruges i ovnen (200 °C maks. i 10 minutter).

- Ydre diameter i øverste kant: 28 cm
- Bunde diameter: 20 cm
- Kantens højde: 4 cm
- Tykkelse: 3 mm

Den præssede konstruktion af kulstofstålspanden kan til tider blive lidt buet. For at forhindre dette anbefales det at undgå at sætte den varme pande i koldt vand. Brug af panden ved fuld effekt på komfuret kan også forårsage bøjning. Hvis bøjning sker, bør man først varme panden lidt op, lægge den omvendt på en holdbar overflade og slå med en hammer i midten af pandens bund.

• 1 x De Buyer Mineral B Element -stegepande, carbon steel, 28 cm