En professionel kokkepande med fremragende stegeegenskaber og næsten evig levetid! Stålpannen er et godt alternativ til teflonpander og kræver lidt pleje, ligesom støbejern. Ved korrekt pleje dannes der en naturlig non-stick overflade af fedt og kul på stålpannen, hvilket reducerer behovet for pleje og øger non-stick egenskaberne. En ofte brugt stålpanne har både støbejernspannens stegeegenskaber og teflonpandens non-stick egenskaber! Derudover kan pannen trygt bruges sammen med metalredskaber.

De Buyer Mineral B-serien har en naturlig og kemikalie-fri økologisk bivoksbeklædning som forbehandling. Overfladen beskytter panden mod rust og hjælper med indkøringen af panden. Den danner det første stegeoverflade på stålet og forbedrer samtidig de non-stick egenskaber. Skyl panden med varmt vand for at fjerne eventuel lagerstøv før første brug - det meste af bivoksen fjernes fra overfladen. Den lille rest af voks er ikke skadelig, men hjælper faktisk med indkøringen af panden. Du kan også brænde panden ind med fedt - se vejledningen i den medfølgende videolink.

Stål er det bedste valg til pandekager - det giver dem en rigtig sprød overflade og de hænger ikke fast i panden. Stål er ikke lige så poreøst som støbejern, så det kan bruges til stegning af alle slags ingredienser. Ved ingredienser med højt indhold af protein, som æg og hvid fisk, bør man være forsigtig og skrue ned for varmen. Stål bør ikke holdes blankt som rustfrit stål, da det ændrer farve med brug. Indersiden af panden bliver mørkere og når den indvendige overflade er helt sort, er den naturlige non-stick overflade på sit bedste.

Stålpannen må ikke vaskes i opvaskemaskinen, og ved håndvask er det normalt nok med varmt vand. Du kan heller ikke opbevare mad i stålpannen eller lade den stå i vasken og bløde op på grund af risiko for rust. Hvis der vises overfladerust på panden, er den stadig brugbar og rusten kan fjernes med f.eks. en grov svamp eller stålskrubber. Det anbefales desuden at påføre et par dråber rapsolie på panden efter brug, rengøring og tørring for at undgå overfladerust under opbevaring.

Egnet til alle varmekilder og komfurer, inklusive induktion. Panden kan også bruges i ovnen (max 200 °C i 10 minutter).

- Ydre diameter øverst: 30 cm
- Diameter i bunden: 26 cm

- Kants højde: 1,5 cm
- Tykkelse: 2,5 mm

Den pressede ramme på stålpannen kan lejlighedsvis blive lidt skæv. For at undgå dette bør du undgå at sætte den varme pande i koldt vand. Brug af panden på fuld kraft på kogepladen kan også forårsage skævhed. Hvis skævhed opstår, bør du opvarme panden let, placere den omvendt på en solid overflade og banke forsigtigt med en hammer i midten af pandens bund.

• 1 x De Buyer Mineral B Element -krøllejern, kulstofstål, 30 cm