En professionel kokkepande med fremragende stegeegenskaber og næsten uendelig levetid! En kulstofstålspande er et godt alternativ til teflonpander og kræver lidt pleje som støbejern. I en velplejet kulstofstålspande dannes der en naturlig non-stick overflade af fedt og kul, hvilket reducerer behovet for pleje og øger non-stick egenskaberne. En meget brugt kulstofstålspande har både stegningsegenskaberne fra en støbejernspande og non-stick-egenskaberne fra en teflonpande! Derudover kan pander bruges sikkert sammen med metalredskaber.

De Buyer Mineral B-serien har en helt naturlig og kemikaliefri økologisk bivoksoverflade som forbehandling. Overfladen beskytter panden mod rust og hjælper med indkøringen af panden. Den danner det første stegelag på kulstål og forbedrer samtidig pandens non-stick egenskaber. Skyl panden med varmt vand for at fjerne eventuelt opbevaringsstøv inden første brug - størstedelen af bivoksen forsvinder fra overfladen. Den resterende lille mængde voks er ikke skadelig, tværtimod hjælper den med indkøringen af panden. Du kan også eventuelt indbrænde panden - se vejledningen i den vedhæftede video.

Kulstål er det bedste valg til pandekageproduktion - pandekagen får den rette stegeskorpe og sidder ikke fast på panden.
Kulstål er ikke lige så porøst som støbejern, så du kan sagtens stege alle slags ingredienser i det. Ved råvarer med højt proteinniveau, som æg eller hvid fisk, skal du være forsigtig og skrue ned for varmen. Det er ikke nødvendigt at prøve at holde kulstålspanden blank som poleret stål, da den skifter farve under brug. Indersiden af panden bliver mørkere, og når den er helt sort, er dens naturlige non-stick-overflade på sit bedste.
Kulstålspanden må ikke vaskes i opvaskemaskinen, normalt er det nok at skylle den med varmt vand. Du kan heller ikke opbevare mad i kulstålspanden eller lade den ligge i opvasken for at blødgøre, da den kan ruste. Hvis der vises overfladerust på panden, er den dog stadig brugbar, og rusten kan fjernes med f.eks. en grov svamp eller ståluld. Efter brug, vask og tørring af panden anbefales det at påføre et par dråber rapsolie, så der ikke dannes overfladerust under opbevaringen.
Egnet til alle varmekilder og komfurplader, herunder induktionskomfur. Panden kan også bruges i ovnen (200 °C maks. 10 minutter).

- Ydre diameter øverst: 26 cm
- Kanten højde: 1,5 cm
- Tykkelse: 2,5 mm

Den præssede ramme af kulstålspannen kan undertiden vride sig en smule. For at forhindre dette bør du undgå at hælde koldt vand på den varme pande. Brug af panden på højeste varme kan også forårsage vridning. Hvis der sker vridning, anbefales det at varme panden lidt op først, vende den om og slå forsigtigt med en hammer på midten af pandebunden på en solid overflade.

• 1 x De Buyer Mineral B Element -crepepande, kulstofstål, 26 cm