En professionel kokkes pande med fremragende stegeegenskaber og næsten ubegrænset levetid! Stålpanden er et godt alternativ til teflonpander og kræver lidt pleje ligesom støbejern. Med korrekt pleje dannes der en naturlig non-stick overflade af fedt og kul på stålpanden, hvilket reducerer behovet for pleje og øger non-stick egenskaberne. En meget brugt stålpande har endda støbejernsapnens stegeegenskaber og teflonpandens non-stick egenskaber! Derudover kan panden bruges med metalredskaber uden bekymring.

De Buyer Carbone Plus har samme struktur som Mineral B panden - de eneste forskelle er, at Carbone Plus ikke har en bivoksbehandling og har et håndtag af styrket støbejern, der kan tåle bedre i ovnen. Skyl panden med varmt vand for at fjerne eventuel støv inden første brug. Du kan også brænde panden ind med fedt - se vejledningen i den medfølgende video.

Stål er ikke lige så porøst et materiale som støbejern, så det kan bruges til stegning af alle typer ingredienser. For råvarer med højt proteinindhold, som æg eller hvid fisk, skal man dog være forsigtig og sænke temperaturen betydeligt. Man skal ikke forsøge at holde stålet skinnende stålende, da det skifter farve ved brug. Pandens indre overflade bliver mørkere, og når den indre overflade er helt sort, er non-stick egenskaberne på sit bedste.

Stålpanden må ikke vaskes i opvaskemaskinen, normalt er det nok at skylle den i varmt vand ved håndvask. Den må heller ikke bruges til at opbevare mad eller efterlades i opvasken for at undgå rust. Hvis der opstår overfladerust, er panden dog stadig brugbar, og rusten kan fjernes med en grov svamp eller stålskruer. Efter brug, vask og tørring anbefales det også at påføre et par dråber rapsolie på panden for at forhindre overfladerust under opbevaring.

Egnet til alle varmekilder og komfurplader, inklusive induktionsplader. Stegepanden kan også bruges i ovnen (280 °C).

- Ydre diameter øverst på panden: 32 cm
- Diameter på bunden: 23 cm
- Højde på kanten: 4,2 cm
- Tykkelse: 3 mm
- Vægt: 2,65 kg

Stålpandens presseformede struktur kan lejlighedsvis blive lidt bøjet. For at undgå dette er det bedst at undgå at sætte en varm pande i koldt vand. Brug af panden på fuld effekt på komfuret kan også forårsage bøjning. Hvis bøjning opstår, skal panden først opvarmes en smule, derefter placeres på en holdbar overflade med bunden opad og bankes med en hammer i midten af pandens bund.

• 1 x De Buyer Carbone Plus stegepande, kulstofstål, 32 cm