– En serie af moderne MILLENIAL kombi-dampovne

BLACK MASK GASTRO. Navnet er ikke tilfældigt - det sorte betjeningspanel, efter at have slukket for ovnen, forsvinder fuldstændigt ind i den sorte omgivelse af ovndøren

- Det elektroniske, 7-tommer, touch-betjeningspanel tillader

praktisk og præcis indstilling af indstillede tilberedningsparametre

– MILLENIAL BLACK MASK ovne har to patenterede løsninger

:

Airflowlogic™ – dette er patenteret og en innovativ løsning

bestående af et komplet redesign af deflektoren (ventilator

dæksel). Resultatet af denne behandling er forbedret luftcirkulation

flow

Humilogic™ - et nyt patenteret befugtningssystem, der består i

tilførsel af vand direkte fra ventilatoren. Det sikrer et højt

niveau af fugtighed og markant lavere vandforbrug

VIGTIGSTE FUNKTIONER:

1-punktssonde

Takket være sonden, kan komfuret konstant styre og opretholde den angivne

temperatur inde i maden. Den korrigerer konstant og automatisk

parametre, hvilket sikrer perfekte bage- og madlavningsresultater.

Automatisk vaskesystem

Mulighed kun installeret på fabrikken. 4 vaskeprogrammer: Øko,

Normal, Intensiv, Skyl. Tilpasset forskellige niveauer af

snavs i kammeret. Det nye design af vaskehovedet giver op til

30 % vandbesparelser

Foropvarmning

Opvarmning af ovnkammeret med +30°C mere end indstille temperatur

for at forberede ovnen til modtagelse af maden

Holdning

Opbevaring af maden ved en tilstrækkelig høj temperatur

umiddelbart efter slutningen af tilberedningscyklussen

< p>Køl ned

Hurtig sænkning af temperaturen i kammeret for at tilpasse sig

til behovene for en anden ret, der kræver en lavere temperatur end< /p>

herskende i kammeret

HACCP

Mulighed for at aflæse ovnens driftsparametre for at kontrollere

det korrekte tilberedningsforløb processer

Proofer

Funktionen gør ovnen til en kammerhævning

Holdeskab

Ovnen kan fungere som et selskabsskab - det holder retterne

ved en passende høj temperatur og befugtning indtil

de får serveret måltider

Mulighed for at gemme 100 programmer, 10 trin hver

Vælg blot et af de 100 programmer og tryk på START. Ovnen

begynder selv at fungere og opretholder præcist tidligere gemte

parametre såsom temperatur i kammeret, indvendig temperatur

af maden, tilberedningstid, fugtighed niveau på hvert trin i hele processen

cyklus. Disse parametre kan ændres, gemmes og slettes fra hukommelsen

Tre blæserhastigheder fra 1500 til 2800 rpm

Tre-trins justering af blæserhastigheden giver mulighed for justering af luftstrømsstyrken til madlavningsbehov og ensartet temperatur

i hele kammeret

Tilberedning med en sonde

Takket være sonden kan ovnen konstant styre og opretholde den angivne temperatur

temperatur inde i maden. Den korrigerer konstant og automatisk

parametre, hvilket sikrer perfekte bage- og madlavningsresultater.

Madlavning ved hjælp af Delta T-funktionen

Dette er en forbedret metode til madlavning med en sonde. Især

nyttigt ved stegning af større portioner kød, som

f.eks. skinke. Systemet opretholder automatisk en lille forskel

mellem temperaturen i kammeret og midten af maden.

Takket være dette tilberedes retten jævnt

USB-port

En løsning, der især anbefales til netværkskøkkener. Du behøver kun

at programmere én ovn.

Programmet kan uploades til de andre via USB-porten

ANDRE FUNKTIONER PÅ MILLENIAL BLACK MASK GASTROOVNE:

- Temperaturregulering i området 30 -270°C

p>

– Indstilling af driftstiden op til 11 timer, 59 min eller kontinuerlig drift NON-STOP

– Forsinker den automatiske tænding af ovnen op til 24 timer

– nyttigt til tilberedning af komfur eller opvask før

personale kommer på arbejde

– Mulighed for at redde dagen og aktuel tid

– Alarm udløst af kondenshætten (virker kun i komfuret

med tilsluttet emhætte)

– Damp produceret ved direkte vandspray på varmelegemerne,

med 10-trins dampniveaujustering

– Dobbeltglasdør til kammeret og LED-belysning

– Sikker dør – åbningslås ved 60°, 90°, 120° og 180°

forhindrer operatørforbrændinger gennem ukontrolleret dørbevægelse

efter åbning

– Det ydre glas på ovnen afkøles af tyngdekraften

– Dør med hængsel til højre

– Nem åbning af det indvendige dørglas

– Dørtætning af tyk og højtemperaturbestandig silikone, monteret i ovnhuset, let at udskift

dig selv

– Det isolerede ovnhus påvirker ikke kun for at spare energi

elektricitet, men øger også sikkerheden for køkkenpersonalet

- Afløbet under lågen forhindrer kondenseret damp i at dryppe

især efter tilberedning i en blandet cyklus og dampning

– Ovnkammer lavet af højklasse AISI 304 rustfrit stål

– Præget ovnkammer med afrundede hjørner letter

rengøring af ovnen

– Hus udelukkende lavet af rustfrit stål

– Tæthedsfaktor: IPX 4< /p>

– Justerbare fødder sikrer perfekt nivellering af brændeovnen

– Tilslutning til el, renset vand og kloaksystem påkrævet